STEP1、卷心菜切丝，在凉水中浸泡10分钟后沥干，加入1勺第戎芥末酱、2勺沙拉酱，混拌均匀备用。

STEP2、白水煮2个鸡蛋，剥皮并用勺子碾碎。

STEP3、里脊肉横切成约1.5厘米的厚片。

STEP4、用肉锤均匀敲打切好的肉片，起到松弛的作用。

STEP5、处理好的猪肉片加入盐和黑胡椒调味，腌制20分钟，然后依次蘸面粉、鸡蛋液和面包屑。

STEP6、蘸面粉

STEP7、蘸鸡蛋液

STEP8、裹面包渣

STEP9、锅中倒油，油温加热至五成热，火关小，放入裹好面包渣的猪排煎炸，炸至脆脆的口感，注意不要炸过头了哦~

STEP10、然后捞出，用厨房纸吸去多余的油分。

STEP11、烤箱180度预热后，放入吐司片烤至表面金黄。

STEP12、烤箱180度预热后，放入吐司片烤至表面金黄。

STEP13、上猪排！铺上香喷喷的猪排，再铺一层卷心菜，最后盖上另外一片吐司片。

STEP14、用保鲜膜紧紧裹住三明治，大约放置5分钟定型，然后用面包从中间一切开，大功告成！快来享用美味的三明治吧！