STEP1、玉子豆腐拦腰切断，轻轻挤出来

STEP2、切成小段，动作要轻呀，我这次买的好像格外嫩根本不敢碰，还是毁掉了一些

STEP3、锅内热油，开始把玉子豆腐裹满淀粉不需要提前全部裹好，提前裹可能会粘在一起，我是一边下锅一边裹的

STEP4、中火煎豆腐，至两面金黄，翻的时候也要轻一点，这个步骤之后豆腐就不再“脆弱”了，会煎的硬硬脆脆的。豆腐煎好盛出，开始炒番茄

STEP5、切西红柿我还切了一点蒜提香，您也可以切小葱

STEP6、蒜爆香，放入西红柿翻炒，加蚝油、味极鲜调味，我口味清淡没有放盐，您可以放少许。炒出茄汁，倒入煎好的玉子豆腐翻炒几下出锅

STEP7、茄汁豆腐好啦裹满茄汁的玉子豆腐，香香嫩嫩

STEP8、不同于炸豆腐的做法，我的整个过程没怎么放油，豆腐小煎了一下还可以充分保留软嫩多汁的口感，也更健康哦（我是个体重42kg的健身党，给的教程必然不会胖人哒）