顶香菇花生煲猪脚
小提醒
配料
- 红皮花生 （60克）
- 猪前脚 （一只）
- 干香菇 （5朵）
- 生抽 （3勺）
- 黄酒 （3勺）
- 八角 （一个）
- 香叶 （两片）
- 姜 （小块）
做法步骤
STEP1、香菇或花菇在温水中泡发
STEP2、猪脚洗净，冷水中倒入一勺米酒，姜片，煮沸后放入猪脚汆烫去异味
STEP3、锅中放入少量油，将八角，香叶，姜片炒出香味
STEP4、开中火，将汆烫后洗净的猪脚放入一同伴炒，烹入生抽，黄酒
STEP5、放入冰糖继续炒。大概炒至猪脚全部上色，皮有紧缩
STEP6、加入适量水，和泡发的香菇煮开
STEP7、然后转小火慢慢焖一个小时
STEP8、最后倒入红皮花生继续焖煮一个小时，用筷子能轻易戳入就马上关火
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