STEP1、豆腐切块,沸水煮一下,去除腥味。
STEP2、鸭血切块水煮,同样,去腥。
STEP3、煮素鸡,爱吃火锅的妹子们都知道,素鸡煮到软,表面出现气孔的状态是最好吃的!有豆香,还很容易入味,这一步很关键!
STEP4、毛木耳,一种很厚很脆的木耳,泡发,切块备用。
STEP5、火腿切块。
STEP6、泡一点粉丝,备用。
STEP7、国内倒菜籽油,葱姜蒜爆香,再加小米辣椒。然后放花椒粒,干辣椒丝,炸出一些红油。
STEP8、放入豆腐和鸭血,紧接着放郫县豆瓣酱或麻婆豆腐料,轻轻翻炒。
STEP9、素鸡,木耳,一半火腿丁放入,加少许水,盖上锅盖闷一会儿。
STEP10、放入料酒和生抽。可以加一点糖提味儿。快出锅时下粉丝。
STEP11、出锅时撒上小米辣,葱花(葱花,用绿色辣椒。。)剩下的火腿粒,装饰下。
STEP12、配一碗腊肠米饭,再加一瓶冰可乐,美滋滋!!!堪比一个人吃火锅的感觉