STEP1、虾子剪去虾须，去掉虾线。

STEP2、杏鲍菇切成滚块。

STEP3、炒锅倒油烧热，下杏鲍菇，油稍微多放一些。煎到杏鲍菇表面金黄微干，先盛出来。

STEP4、等油温升高一些，把虾子放进去炸煎至外壳香酥红亮，也盛出来备用。

STEP5、另起炒锅倒油烧热，可以直接用煎虾的油。放入蒜瓣和干辣椒爆香。

STEP6、接着把虾子和杏鲍菇放进去，加入1大勺蚝油，2克盐，1小勺糖，翻炒均匀。

STEP7、最后把炒好的海虾杏鲍菇倒进烧热的砂锅里，撒上葱末就完成啦。