STEP1、鲜虾把头剪下来备用，去除虾线，剥壳

STEP2、螃蟹用刷子洗净后打开蟹盖，去除蟹鳃，蟹心，蟹胃，蟹肠，将蟹黄捞出放在小碗中

STEP3、将剥好的鲜虾和螃蟹加入料酒，白胡椒粉，抓匀腌制5-10分钟

STEP4、将咸鸭蛋切成末

STEP5、锅里热油，转小火倒入虾头抄5分钟，炒出虾油

STEP6、将虾油过滤掉残渣倒入小碗中

STEP7、淘洗大米，将大米和冷水下锅，煮15分钟

STEP8、15分钟后倒入咸鸭蛋搅拌

STEP9、放入虾油，腌制好的螃蟹和虾仁，小火再煮7-10分钟至螃蟹变红

STEP10、煮7-10分钟至螃蟹变红

STEP11、最后就可以出锅撒葱花啦！