STEP1、买的笨鸡蛋小些，用5个。普通鸡蛋4个。

STEP2、这个是平时给做肉类辅食用的，不完整。大家可以超市买1个，可以做n次电饭煲蛋糕，可以做。这次只需要它的几滴就行。

STEP3、无油无水的盆里，鸡蛋蛋黄蛋白分离你可以看到我是个做饭新手，蛋清里还有残余蛋黄，尽可能要比我好些，实在是糊涂到一起了，能挽救就拿勺子挖出来，不行的话就重来。

STEP4、在蛋黄盆里加入玉米油50克好多不建议用花生油之类的，我想原因不只是烤出来有味道，主要是遮盖了蛋糕的魅力。

STEP5、接着加入牛奶70克有时候倒不了那么准，多一克少一克对于电饭煲蛋糕来说，是可以接受的。

STEP6、混合搅拌步骤2-5达到完全融合就可以，就是没有油和奶的踪迹。我用的勺子，你也可以开始用筷子，怎么顺手怎么来。

STEP7、最后加入普通面粉90克搅拌均匀即可，均匀的标准是没有颗粒感。

STEP8、这次做我尝试加了泡打粉，没有的话你可以加发酵粉。也可以不加，不加的口感更细腻些。强调一下，前两次我做都没加，也很成功，这个步骤可以忽略的。

STEP9、接下来来处理蛋清，这一步很关键，先打蛋清，对打发蛋黄剩下的蛋清，打发两倍。

STEP10、蛋清打发成大眼泡泡即可。中高速30秒就行。打蛋器太猛没收住，有些已经细腻了。

STEP11、在打发蛋清盆里挤入柠檬汁，3-5滴。

STEP12、再加入10克白糖，高速继续打发，1-2分钟。

STEP13、我打了不到2分钟，这个效果了。

STEP14、再加入白糖10克，高速打发1-2分钟。

STEP15、两次白糖加入后的效果图。你可以试着侧翻盆，奶油不下滑就是合格的。

STEP16、最后一次10克白糖，中高速垂直打发1-2分钟。

STEP17、垂直打发。前两次可以倾斜，最后一次垂直减速是为了奶油更细化。

STEP18、三次白糖逐渐加入打发后，这个样。传说中的钩。

STEP19、静置的蛋黄面糊搅拌一下，准备分三次加入蛋白。

STEP20、第一次加入蛋白的三分之一，并底部搅拌。从底部搅拌，最好不要东一榔锤西一棒子的，一个方向，从底部向上翻。

STEP21、我用的是勺子，你可以换做铲子，从底部更快更爽。我懒得换，后期洗的太多了

STEP22、第二次加入蛋白，依然从底部翻拌。

STEP23、底部向上翻吧，均匀即可。

STEP24、第三次加入剩余蛋白，还是从底部翻拌。

STEP25、第三次仍然要从底部向上翻均匀。

STEP26、家里正好还有些干果，花生，抓了些放入。不加忽略这些，完全不影响。

STEP27、搅拌均匀，还是从底部翻。

STEP28、也可以加点椰蓉，不加完全不影响口感及成品。

STEP29、小块黄油，超市有成品。

STEP30、电饭煲加热，黄油用筷子夹住，电饭煲底部四周融化它。

STEP31、放入加工好的面糊。没有干果可以震震气泡，向下墩两三下就行。

STEP32、以后撒黑芝麻，生熟都可以，熟的更香。

STEP33、我们电饭煲很复古，按下去就行，好了自动保温。现在智能的有烤面包功能，直接就是40分钟。

STEP34、哄孩子睡了没及时打开，有些塌，不然更煊。

STEP35、成品图。少糖少油版。