STEP1、先焯水，将猪蹄洗净放入锅中，加凉水没过猪蹄，切几片姜，加一勺料酒，开火（PS：焯水一定要将肉和凉水一起煮沸才能达到把血水焯干净的作用噢）

STEP2、水煮沸之后再烧五分钟左右即可，可以看到煮出来很多浮沫

STEP3、将猪蹄捞出过凉水洗干净浮沫，焯水过后的猪蹄更干净，没了血水味道也会比较鲜甜

STEP4、取八角一个，香叶3片，桂皮一小块，花椒干辣椒依个人口味适量添加，片，拍4瓣蒜，一点洋葱碎，小葱打个结

STEP5、锅烧热，加两勺橄榄油，放入蒜、洋葱、干辣椒、花椒爆香，再放入猪蹄翻炒两下，加水没过猪蹄多一些，加两小勺盐，一小勺酱油，一小勺料酒，一点点醋，八角桂皮香叶葱结也都放下去，大火煮沸后转中小火慢炖1小时（要保证时间久一点才能把猪脚煮软，所以记得多加一些水）

STEP6、因为讲究低碳，所以在用料上有所控制，不在意碳水含量的话，这一步可以在油之后加少许冰糖给猪蹄上色，不加盐全部改用酱油和蚝油，熬煮的时候用啤酒代替水，会更加美味噢

STEP7、一个小时左右汁水慢慢收干，水快收干的时候多翻翻，别糊锅了，因为是低碳版用料有所控制所以出不了很浓油赤酱的颜色啦

STEP8、收汁后捞出猪蹄，我分了两份，可以吃两顿其中一份装入事先放了一些黄油的烤盘里

STEP9、猪蹄表面撒上大量黑胡椒和孜然，多放点孜然，很香很香，再切一些葱花

STEP10、进烤箱，200度，20分钟

STEP11、叮低碳版烤猪蹄就做好啦，香味扑鼻，外酥里嫩，低碳减肥中的你值得拥有噢

STEP12、好幸福鸭