STEP1、取肥羊肉切大块约两斤重，上铁叉。

STEP2、炭火烤熟时，须不断翻身。

STEP3、好的羊肉无需很多调料，只须盐一味即可。

STEP4、吃时片成片，佐以甜面酱、葱丝、瓜条，夹烧饼吃甚佳。