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烧烤的做法


香辣竹签烤鱼


2024-04-26 16:05:32 ,,,

香辣竹签烤鱼的做法配料表

  • 小鲫鱼 （10条）
  • 大葱 （一段）
  • 姜 （5克）
  • 蒜 （8瓣）
  • 小葱 （2根）
  • 干辣椒 （随意）
  • 花椒 （随意）
  • 料酒 （3大勺，A）
  • 盐 （A）
  • 胡椒粉 （A）
  • 植物油 （3大勺，B）
  • 香辣酱 （3大勺，B）
  • 孜然粉 （1大勺，B）
  • 鸡精 （B）

香辣竹签烤鱼的做法经验之谈

鱼打上花会更易入味。 鱼也可以不用煎直接烤制也可以的。 烤箱不用预热，如果提前预热，可缩短烤制时间。

STEP1、大葱切片，姜一半切丝、一半切粒，蒜一半切粒、一半做蒜蓉，小葱切花，干红椒和花椒切碎

香辣竹签烤鱼

STEP2、将鲫鱼洗净，背部打上几花

香辣竹签烤鱼

STEP3、将A料和大葱、姜丝、蒜粒、干红椒和花椒碎一起入鱼碗中拌匀，腌制20分钟

香辣竹签烤鱼

STEP4、锅入植物油，加入蒜蓉和姜粒炒香

香辣竹签烤鱼

STEP5、再依次加入葱花和B料炒成酱料，盛入碗中待用

香辣竹签烤鱼

STEP6、锅再入油烧热，将腌好的鱼放入锅中煎制

香辣竹签烤鱼

STEP7、一面煎黄再翻面煎制，煎七八分熟即可

香辣竹签烤鱼

STEP8、用竹签将鱼串住，再将鱼两面刷上酱料，放在铺着锡纸的烤网上

香辣竹签烤鱼

STEP9、将鱼入烤箱中，放在烤箱中层，180度烤20分左右即可，中途要翻面烤制

香辣竹签烤鱼

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