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焖黄焖羊肉2024-04-26 16:05:32 羊肉,黄焖,焖羊肉,黄焖羊肉, 黄焖羊肉的做法配料表
STEP1、将羊肉切成3厘米左右方块；将土豆胡萝卜切成滚块 STEP2、羊肉入滚水烫一下捞出备用，味增加入少许水调成浓稠的酱汁 STEP3、锅内热少许油，5成热时放入干辣椒，蒜片，青葱段，姜片，花椒，大料等，炒香后放入羊肉 STEP4、烹入料酒，酱油，炒匀，加入切半的新鲜香菇 STEP5、加入白糖，味增酱拌匀后加入甜面酱 STEP6、加入水，大火烧开后中火煮约半小时 STEP7、加入土豆和胡萝卜断生即可，起锅前放上香菜，淋少许麻油 |
山药是个好东西，美味又养胃。“黄焖羊肉”是清朝的御膳菜肴。羊肉富有营养，具有暖中补气、滋养、御风寒、生肌健力等功效。《本草备要》中就有“人参补气，羊肉补形”的说法。宋代以来的历代封建皇宫都把羊肉列为宫廷膳食，尤其是清宫十分喜爱食羊肉，“黄焖羊肉”只是其中一种。它是用羊肉和白菜烹制，口味香酥，肥而不腻。而今则是北京和各地清真菜馆的著名特色菜。吃完羊肉继续烫菜吃，满满的一大锅子，越吃越暖~
初买塔吉锅为做焖炖类荤菜，近忽然很想探索一稻米新吃法——当然更多因为懒。主食、菜、一锅出，多省事呀！然而用塔吉锅做焖，听起来很省事，其实也很要求技巧：米比例、火候时长、食材放置位置甚至顺序。新手直接上路，虽然不至于动不动就毁一锅，翻车率也蛮。像糊个底，菜，相信谁都一本这样小黑账嘿嘿嘿于这一个月里反复尝试，总算找到大致能够通行无阻公式（敲黑板——菜，之后放稻米以及其他粗粮，类放上；米比例3:1，菜，要酌情减少；火煮沸后，盖上盖子，转小火继续焖煮15钟，然后关火，再焖10钟。用电锅也可以做，米比例2:1即可。“黄焖羊肉”是清朝的御膳菜肴。羊肉富有营养，具有暖中补气、滋养、御风寒、生肌健力等功效。《本草备要》中就有“人参补气，羊肉补形”的说法。宋代以来的历代封建皇宫都把羊肉列为宫廷膳食，尤其是清宫十分喜爱食羊肉，“黄焖羊肉”只是其中一种。它是用羊肉和白菜烹制，口味香酥，肥而不腻。而今则是北京和各地清真菜馆的著名特色菜。吃完羊肉继续烫菜吃，满满的一大锅子，越吃越暖~