STEP1、准备好食材。新的土锅开锅，由于土锅是使用了耐热性极高的粗土，最好是煮粥填锅。煮粥的过程中能使大米中的淀粉填充到土锅的缝隙中，煮好后再放置几小时，这样就能有效防止渗水。

STEP2、鸡腿去骨，剁成小块。

STEP3、用蚝油，生抽，料酒，胡椒碎抓匀，腌制半小时。

STEP4、香米洗净，泡半小时。

STEP5、南瓜切小块，记得切小点，易烂。

STEP6、洋葱切丝。切的时候注意保护好你的眼睛，很容易流眼泪。可以提前把洋葱浸泡在水中，切的时候，把冲一下水，这样不会在切洋葱的时候流泪。

STEP7、香菇去柄，切小片。

STEP8、热锅冷油，放入洋葱丝炒出香味，洋葱变软。

STEP9、加入鸡腿，大火爆炒。至鸡肉变色，大概6分钟，装盘备用。

STEP10、再在锅中放油，将南瓜，香菇炒软。图中的南瓜块大了点，建议再切小。

STEP11、将米饭放入土锅中。

STEP12、将炒好的菜平铺在米上，加入水，水面稍漫过米面即可。

STEP13、放置锅盖时注意，将锅盖上的两小孔与锅身的一个小孔呈三角形摆放。

STEP14、先用中小火煮10分钟，转小火。注意观察，看到小孔冒烟，就可以关火了。双层盖子盖好，继续焖约30分钟。

STEP15、忍不住了，赶紧开盖！记得撒点葱花，滴几滴麻油。

STEP16、搅一搅，拌一拌，香喷喷，好吃到爆！懒人绝佳办法，一锅搞定菜和饭。赶紧来吧！