STEP1、笋干要泡48小时，3-5小时，才算是完全泡发，焖起来才好吃，我这个是两个月前就泡发好，然后放在冰箱急冻，提前晚拿出来用冷泡着第二天就可以焖来吃了

STEP2、把五花肉飞水，冷水下肉下姜片

STEP3、水开下料酒

STEP4、水开再煮5分钟

STEP5、把飞好水的肉及姜片用冻水冲走漂呤，把肉切小块，姜片装起备用

STEP6、把切好的肉下平底锅小火煎至两面金黄色。。。

STEP7、趁煎肉的时间把蒜瓣八角冰糖姜片处理好备用

STEP8、肉小火大概煎8分钟就翻一下，再煎6分钟

STEP9、肉煎好就拨到锅的边上，把冰糖姜片蒜瓣蚝油生抽老抽料酒倒入锅中间，注意全程要小火！

STEP10、小火翻炒均匀，然后大火翻炒1分钟

STEP11、然后把沥干水分的笋干倒入肉里

STEP12、大火翻炒2分钟，翻炒均匀

STEP13、加入开水，一定要开水，不然肉质口感会柴柴的

STEP14、上锅盖煮开

STEP15、然后倒入压，因为压比较省时，压10分钟，肉就肥而腻入口即化了，压，起码要煮1.5小时，比较耗时费煤气

STEP16、压力锅吱吱响开始计算10分钟。。。

STEP17、压10分钟后，为了省时直接在水龙头冲1分钟压，压15分钟

STEP18、把压好食材全部倒回平底锅大火收汁

STEP19、喜欢吃辣的朋友可以在收汁收得差不多时放点辣椒翻炒

STEP20、此时试试味道，感觉淡了就加点蚝油及生抽

STEP21、一道美味的笋干焖五花肉就完全了，真的超好吃

STEP22、最后如果喜欢拌汁吃饭的朋友，可以盛一丢丢米饭，注意要关火，完全不要开火

STEP23、翻炒均匀就可以品尝这人间美味了