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焖


黄焖鸡


2024-04-26 16:05:32 ,,,

黄焖鸡的做法配料表

  • 鸡腿 （4只）
  • 香菇 （8朵）
  • 金针菇 （半把）
  • 薄豆腐皮 （1张）
  • 杭椒 （5根）
  • 姜 （5片）
  • 盐 （两小勺）
  • 鸡精 （1勺）
  • 冰糖 （10块）
  • 料酒 （2勺）
  • 生抽 （1勺）
  • 老抽 （1勺）
  • 蚝油 （1勺）
  • 白胡椒粉 （1小勺）
  • 辣椒粉 （1勺）

黄焖鸡的做法经验之谈

我用的大砂锅做的，我觉得砂锅做入味

STEP1、1.鸡腿买的时候让卖家给剁的小块，用水洗净备用

黄焖鸡

STEP2、2.配菜切好备用

黄焖鸡

STEP3、3.姜，杭椒切好备用

黄焖鸡

STEP4、4.锅内倒油，油热后加入冰糖，小火翻搅，别粘锅底

黄焖鸡

STEP5、5.冰糖完全融化起小泡泡后，倒入鸡块翻炒一下，加入料酒，生抽，老抽，蚝油，姜片

黄焖鸡

STEP6、6.翻炒均匀加水，水多一点，因为还要下配菜，我是加到了砂锅的盖边的位置

黄焖鸡

STEP7、7.加盖小火焖10分钟左右，开盖加入香菇，再关盖煮5分钟

黄焖鸡

STEP8、8.之后加入豆腐皮，金针菇，杭椒，辣椒面，盐和鸡精，翻炒均匀，大火稍微收一下汁，汤留的多一点，因为拌米饭特别棒，就可以关火出锅了

黄焖鸡

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