STEP1、准备好材料，如题即可。我上传的图也有解说哦，很简约，看看就能学会。

STEP2、焯水：冷水，下改好的肋排（大的小的都行，看你喜欢），下几片姜，倒稍许酒去腥。

STEP3、焯水的时候可以转身准备其他食材，香菇切片、姜切片、葱切成葱花。差不多焯好的排骨用热水（切记是热水）洗净，用厨房用纸吸去多余的水分。

STEP4、热锅少油小火（之后排骨还会出油），先下姜煸一下，等到差不多变色再下葱花，紧跟着下排骨，烧味煎炒一下。

STEP5、炖锅内倒入料酒、生抽、老抽。放入一半的葱，另一半等做好排骨再撒上。

STEP6、倒入煎炒好的排骨。（剩下的底油不要扔掉哦，可以做下一道菜用，猪油嘞，可香了）

STEP7、倒入热开水，不要没过所有的食材，水太多会变汤！！不好吃（图片里其实已经太多了，因为我我下一顿要拿来烧面，所以烧味多一点点）同时因为所有食材都是熟的，可以稍微尝一下是不是味道合适。

STEP8、放进炖锅，炖起来！一般1.5个小时，快炖足够了。

STEP9、最后撒上葱花，完成！✅