经典木瓜炖雪蛤
小提醒
配料
- 木瓜 （1个）
- 雪蛤 （250克）
- 红枣片 （5克）
- 冰糖 （5克）
- 姜片 （适量）
- 柠檬 （适量）
做法步骤
STEP1、称特级雪蛤线油2g
STEP2、加柠檬、姜片去腥，用纯净水泡发15小时，中间换水1-2次
STEP3、盛出雪蛤，焯水，菌去腥
STEP4、沥干待用
STEP5、制作木瓜盅：选择肚大、不要过熟、有些青皮的木瓜；切下一小块，作为底座，防止滚动
STEP6、在另一侧木瓜直径大约1/4处横切盅盖
STEP7、掏出木瓜籽，挖空木瓜心
STEP8、切花，既美观，又能保证通气蒸透
STEP9、放入提前准备好的雪蛤、冰糖、红枣片，之后上锅待水沸后隔水炖或者大火蒸15分钟就好啦
STEP10、出锅后调入牛奶或者椰汁味道更好
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