2024-04-26 16:05:32 羊肉,炖羊肉,
STEP1、葱、香菜切片，姜切段，加花椒辣椒一起放进调料袋。
STEP2、羊肉洗净，入冷水锅，大火煮开。
STEP3、水开后，不要关火，把浮沫撇去。
STEP4、撇净后，下调料包，盐。加盖炖。
STEP5、肉烂后关火出锅。
腌制的时间越长泡菜酸度越高。妈妈牌炖羊肉。把菜谱记下来给自己看。
烫皮丝是安远名吃，客家小吃，南康上犹一带也普遍制作。它与面条、粉丝、米粉、面线的口感差异很大，其特殊的风味来源于其复杂的制作过程，我也很期待有机会一探究竟。家制烫皮丝会随着煮制火候的不同，呈现出Q弹、软烂的不同口感，因为是煮给孩子吃，所以宽汤烂煮。此外，所配白菜、肉丸均为家制，一碗小小的青菜肉丸烫皮丝，其中包含了数个家庭对于孩子的关注与呵护。妈妈牌炖羊肉。把菜谱记下来给自己看。