STEP1、鸡切块,冷水入锅,焯水后洗净备用
STEP2、葱姜蒜切末辣椒切丝,加八角花椒,入油锅炒香,加料酒生抽蚝油,加鸡块翻炒。
STEP3、加热水,没过鸡块,大火烧开,改小火炖1小时。
STEP4、将红蘑加水煮沸后浸泡
STEP5、将泡软的红蘑洗净备用
STEP6、鸡块炖至1小时用筷子扎动时加盐和红蘑
STEP7、慢火再炖20分钟,根据个人喜好留汤收汤
STEP8、出锅享用
红蘑 笨鸡 炖笨鸡