 炖

土豆炖排骨

加入土豆后，不要频繁翻炒，否则土豆就烂得不成块了。

STEP1、土豆，胡萝卜，青椒，香菇分别洗净切大块

土豆炖排骨

STEP2、切好的土豆用清水冲洗几遍，然后放入清水中浸泡

土豆炖排骨

STEP3、排骨洗净，锅中放水，放入排骨

土豆炖排骨

STEP4、焯水去血沫，沥干水分备用

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STEP5、炒锅倒油烧热，放入姜片、蒜片煸炒

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STEP6、下入排骨，翻炒几下

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STEP7、烹入料酒，加入白糖，，酱油，葱段，大蒜，花椒，八角，翻炒均匀

土豆炖排骨

STEP8、加入清水，大火煮滚后转小火，炖制30分钟至排骨软熟

土豆炖排骨

STEP9、放入土豆，香菇和胡萝卜块，加入盐调味，继续炖至土豆变软，胡萝卜软熟

土豆炖排骨

STEP10、最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以了

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咸水角

广东人喜欢饮早茶，咸水角是必点的茶点之一，外酥里软，带有少量肉馅，甜中有咸，不会太腻，非常好吃。咸水角要现炸现吃，才会有酥酥脆脆的感觉，放置一小时后，就只有软糯感觉了。今天做了土豆炖排骨，里面还放了胡萝卜和青椒、香菇，荤素搭配，营养丰富哈。颜色也丰富漂亮，红、黄、绿等。