STEP1、笋干在锅里加水烧开后关火，锅盖盖好焖俩小时。水沥干切小段。

STEP2、土猪肉加花椒、盐、料酒，腌制俩小时。

STEP3、腌制好的五花肉，冷水一起煮肉，烧开，去沫，洗干净。

STEP4、红烧时用老抽，肉炖好后稍微加点生抽提色入味。

STEP5、炖肉加一罐500ML的啤酒正好，肉质鲜肉，瘦肉不柴，肥肉不腻。

STEP6、砂锅中小火加热，涂油煸炒五花肉至金黄。

STEP7、煸炒好的五花肉，笋干，加老抽，一罐啤酒，俩小勺苹果醋，大火烧开，转最小火慢炖一小时。

STEP8、基本收汁好了，最后加点青红椒，啤酒炖肉鲜香得很，笋干也嫩，大家试试。