STEP1、牛尾冷水下锅焯水，捞出后用盐和黑胡椒腌制。洋葱切片，胡萝卜切滚块

STEP2、热锅冷油下黄洋葱丝，煸出香味后和胡萝卜一起倒入珐琅锅，倒入一碗红酒（怕酸的可以预先煮一下）加水后煮开转小火，起锅前半小时加入生抽和糖。