STEP1、猪肝切片，泡水至猪肝发白，把血水都泡出来，大概泡半个小时。

STEP2、泡好的猪肝沥干水，加2勺料酒，少许生抽，白胡椒粉，生粉，腌制10分钟

STEP3、腌制好的猪肝，焯水至猪肝变色就立即捞出沥干，这样猪肝比较嫩，不会柴

STEP4、子姜切片，芹菜切段，大蒜切末，芹菜只需要芹菜杆，叶子可以留着做别的菜

STEP5、锅内放油，下蒜末、子姜、芹菜略炒一下，炒出香味后放盐翻炒，再下猪肝快速翻炒，加少许生抽翻炒后即可，美味猪肝就可以出锅啦！