STEP1、现在这个吃笋季节，很鲜嫩，我买多了些，打包好送给父母冷冻起来慢慢吃

STEP2、笋焯水

STEP3、控干水份后再真空打包起来放冰箱冷冻，我留了一把出来炒着吃

STEP4、笋切碎

STEP5、自己泡的酸菜切碎

STEP6、切好后都放过去中火炒至完全没有水份

STEP7、锅里倒油爆香蒜头辣椒后倒入酸菜

STEP8、炒匀后放入笋末

STEP9、加盐调味，少许生抽和鸡精继续翻炒一会就可以出锅了

STEP10、装盘

STEP11、下粥的小菜就做好了

STEP12、如果加肉，记得先把蒜头辣椒和肉先炒熟，再混一起，做法步骤和前面一样，只是多了一项，把肉炒熟后拌在一起

STEP13、考虑到同事吃的比较重口，又加一些辣椒和生抽，果真更入味

STEP14、打包送去