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爆炒家常菜牛肉丝鸡蛋炒饭2024-04-26 16:05:32 鸡蛋,蛋炒饭,牛肉,炒饭,肉丝,鸡蛋炒饭,牛肉丝, 牛肉丝鸡蛋炒饭的做法配料表
牛肉丝鸡蛋炒饭的做法经验之谈STEP1、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用，锅里放3汤匙油烧热，倒入鸡蛋液，用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿.不要炒的时间太长，刚一凝固即可。这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩，然后把鸡蛋从锅里取出待用 STEP2、锅中少许底油，油热倒入牛肉丝滑炒一下，然后加点盐，酱油，料酒翻炒几下出锅 STEP3、锅中留适当的油，倒入米饭，把米饭炒散 STEP4、加入鸡蛋花和牛肉丝，加点盐翻炒几下就可以了 STEP5、最好撒点葱花就可以出锅了 |
我们家不是特别爱吃油炸的东西。从小时候就很少。所以至今关于油炸的记忆也很少。其实也并非吃过多少次，可是妈妈做过的这道牙签肉，却让我记忆深刻。可能是深刻记得妈妈一块一块的把肉切好，然后用小小的牙签串起来的场景，一锅锅的炸好，我便迫不及待的拿起一串来吃，接着就是妈妈喊别烫着。也管不了那么多，蹦跳着就出去玩了。反正吃的满嘴满手的都是油，等到了吃饭的时刻，我那小胃已经填满了。现在想来，那个味道美妙无比，其实具体美妙在何处，也无从谈起米饭最好用隔夜的，那样米饭中的水分就不多，也就容易炒散。
虾仁冬瓜汤 利用虾壳煲汤，汤汁更加鲜甜。米饭最好用隔夜的，那样米饭中的水分就不多，也就容易炒散。