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爆炒家常菜


酸豆角炒鸡胗


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,,


酸豆角炒鸡胗的做法配料表

  • 鸡胗 (500克)
  • 酸豆角 (67根喜欢可以多加)
  • 料酒 (1勺)
  • 酱油 (小半勺)
  • 老干妈番茄辣酱 (1勺)
  • 蒜 (56瓣)
  • 油 (适量)
  • 青椒 (适量)
  • 小葱 (一根)

酸豆角炒鸡胗的做法经验之谈

1.除了腌鸡胗的一小勺酱油之外我没有加其他盐,因为我的酸豆角是咸的,番茄辣酱也带很多盐,所以盐量请根据用料和口味斟酌加入2.如果喜好酸口且酸豆角不够酸的话可在青椒前加一勺白醋(我加了你随意)3.鸡胗一定要切薄片!如果你会花那更好啦4.超级下饭哦)

STEP1、将鸡胗切薄片(我不会花…)然后加入料酒和酱油腌制20分钟.(薄容易入味且易炒熟),勺子如图…大概20-25ml?

酸豆角炒鸡胗

STEP2、酸豆角浸泡两小时(因为我买的酸豆角非常咸),至咸度合适时切粒

STEP3、蒜切片,青椒切丝(不喜欢可以不加,葱切花

STEP4、油入锅,中火加入番茄辣酱翻炒,炒出香味后加入蒜和酸豆角,大火炒香

酸豆角炒鸡胗

STEP5、再加入鸡胗翻炒至熟透(大概2-3分钟?),最后加入青椒炒至断生(王刚附体)最后撒上葱花出锅

STEP6、然后就完成了!

酸豆角炒鸡胗


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