 爆炒家常菜

鹅肝炒饭

2024-04-26 16:05:32 鹅肝,炒饭,

1、鹅肝炒饭炒制跳舞状态2、油不可太多，会导致口感3、询问客人口味轻重

STEP1、1、在高温区下油5g右侧刮油面煎制约10左右出油标准翻将翻面继续煎制5将推低温区备用2、中温区下油5g右侧刮油面推拉翻摊遍约8辅熟透推低温区与汇合3、高温区下油5g下液油面表面用右轻压将其摊迅速打散、推拉翻摊5遍约20推拉翻摊遍约8混合

鹅肝炒饭

STEP2、1、高温区下黄油5g、下蒜蓉酱10g迅速滑推至蒜蓉酱起泡微黄、平铲蒜蓉酱淋于米饭之上推拉翻摊两遍约8秒至均匀2、抖盐1g、抖胡椒1g3、下蔬菜汁10g推拉翻摊两遍约8秒至均匀

鹅肝炒饭

STEP3、1、双铲夹起米饭将米饭抠于碗中即可出品2、你好、您的鹅肝炒饭，请慢用会跳舞的炒饭

鹅肝炒饭

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