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爆炒家常菜


响螺片炒蒜苔


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,,

响螺片炒蒜苔的做法配料表

  • 干响螺片 （五六片）
  • 蒜苔 （一小把）
  • 红椒 （适量）
  • 生姜 （适量）
  • 盐 （适量）
  • 白糖 （适量）
  • 料酒 （适量）
  • 酱油 （适量）

响螺片炒蒜苔的做法经验之谈

1、炒蒜苔之前记得把蒜苔焯一下水，因为蒜苔的纤维组织结构很密实，如果直接炒的话不容易入味。2、蒜苔焯水加点盐可以防止蒜苔在焯水过程中变黄，给其它青菜焯水的时候一样的道理哦3、响螺片不能炒太久，略炒一下就好，否则会炒太老太硬影响口感

STEP1、响螺片用清水泡发过夜，然后切成丝

响螺片炒蒜苔

STEP2、蒜苔洗净切段，锅里放水加少许盐，将切好的蒜苔焯一分钟捞出备用

响螺片炒蒜苔

STEP3、放入切好的响螺片大火煮10分钟后捞出

响螺片炒蒜苔

STEP4、红椒切丝、生姜切末、葱切小段

响螺片炒蒜苔

STEP5、锅内油烧热，加入姜末炒香后加入红椒、蒜苔翻炒

响螺片炒蒜苔

STEP6、加入响螺片继续爆炒

响螺片炒蒜苔

STEP7、加入一勺酱油、一勺料酒、一勺糖继续翻炒，再加适量水煮5分钟

响螺片炒蒜苔

STEP8、起锅前加一小勺盐大火翻炒收汁，即可出锅

响螺片炒蒜苔

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