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爆炒家常菜


爆炒墨鱼干


2024-04-26 16:05:32 ,,


爆炒墨鱼干的做法配料表

  • 姜 (二片)
  • 料酒 (一勺)
  • 蒜 (二瓣)
  • 花生油 (30克)
  • 葱 (二根)
  • 蚝油 (半勺)
  • 鱼露 (半勺)
  • 香芹 (十二根)
  • 黄椒 (半只)
  • 红椒 (半只)
  • 墨鱼干 (两只)

爆炒墨鱼干的做法经验之谈

墨鱼干是本身带点咸味,所以加鱼露和蚝油即可,不用放盐

STEP1、两只墨鱼干提前浸泡三到五小时,然后去掉中间白色的骨头和眼睛,黑色的膜可去可不去

爆炒墨鱼干

STEP2、处理干净的墨鱼,可以切花备用

爆炒墨鱼干

STEP3、香芹去掉叶切段备用

爆炒墨鱼干

STEP4、把彩椒切菱形状装盘备用

爆炒墨鱼干

STEP5、准备炒锅,锅烧热后倒入花生油,放入葱姜段爆香,下鱼露,先放墨鱼干爆炒

爆炒墨鱼干

STEP6、接着放彩椒,倒点料酒,炒几分钟后,彩椒刚刚断生。

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STEP7、可放点少许蚝油,鸡精,收汁上盘。

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