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爆炒家常菜


『小零食』香炒南瓜子


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,,,


『小零食』香炒南瓜子的做法配料表

  • 南瓜子 (250克)
  • 盐 (5克)
  • 罗勒碎 (3克)
  • 迷迭香 (3克)

『小零食』香炒南瓜子的做法经验之谈

我选的是板栗南瓜的瓜子,量多且饱满,而且没有被“改良过,无子现象很少。瓜子洗净后一定晾干,之后再进行烘炒。我曾试过洗净后直接烘炒的,效果不好,瓜仁水分无法全部排出,香味有了,但却少了些脆劲,影响口感。

STEP1、新鲜南瓜子250克,洗净、晾干。

『小零食』香炒南瓜子

STEP2、下锅后,小火烘培,翻炒。

『小零食』香炒南瓜子

STEP3、一开始可以用大火,锅热之后,改用最小的火,火大了会糊掉。

『小零食』香炒南瓜子

STEP4、翻炒几分钟后,就可以加入盐巴。继续翻炒。

『小零食』香炒南瓜子

STEP5、翻炒十来分钟后可以加入罗勒碎、迷迭香。继续翻炒,要有耐性,整个翻炒过程持续时间大约二十分钟,听到瓜子劈啪作响时,就是要好了。

『小零食』香炒南瓜子

STEP6、待香味炒出,可剥一两粒试试口感,觉得香脆可口即可出锅装盘。追剧、闲聊来一点,其乐无穷。

『小零食』香炒南瓜子


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