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爆炒家常菜


腊八豆炒鱼子


2024-04-26 16:05:32 ,,,


腊八豆炒鱼子的做法配料表

  • 熟鱼子
  • 腊八豆 (34大勺)
  • 红椒 (1个)
  • 姜 (少量)
  • 蒜苗 (2根)
  • 调和油
  • 香油
  • 豆瓣酱 (2大勺)
  • 辣椒粉 (1小勺)
  • 料酒

腊八豆炒鱼子的做法经验之谈

1.这次用的鱼子是我一直先前处理过的熟鱼子,一直放在冰箱里冷冻着,所以炒制速度很快。在煸鱼子时切记烹料酒和醋。 2.注意豆瓣酱和腊八豆都比较咸了,所以在制作时无需加盐呢!

STEP1、蒜苗切滚段,姜切沫,红椒切圈

STEP2、锅内入油烧热,放豆瓣酱、腊八豆、辣椒粉炒香,再放姜米、红椒炒

STEP3、放入熟鱼子翻炒12分钟

STEP4、下蒜苗炒片刻,淋少许香油即可

STEP5、熟鱼子的处理方法:将生鱼子下油锅煸炒,烹入料酒、陈醋炒熟即可待用


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