 爆炒家常菜

墨鱼干炒肉丝

2024-04-26 16:05:32 墨鱼,肉丝,炒肉,炒肉丝,

墨鱼干炒肉丝的做法配料表

墨鱼干（大只1个，小只2个）
猪里脊（适量）
绿辣椒（2-4只）
青蒜（1根）
蒜（2瓣）
糖（适量）
盐（适量）
绍酒（适量）
生抽（适量）
干淀粉（适量）

STEP1、墨鱼干用清水泡3小时至变软后撕去黑膜，去除墨鱼背上的大鱼骨

墨鱼干炒肉丝

STEP2、墨鱼切丝，青蒜切段，青椒切丝，蒜瓣切片，里脊肉切丝后用糖，绍酒，生抽，干淀粉抓匀，另备一点淀粉水

墨鱼干炒肉丝

STEP3、锅里不放油，烧热后下青椒丝翻炒7-8成熟

墨鱼干炒肉丝

STEP4、大火烧热锅加油烧至7成热，放肉丝炒变色，下墨鱼丝，翻炒后下绿椒丝，翻炒均匀，下蒜片和青蒜段加盐调味翻炒，淋入淀粉水，翻炒均匀后起锅。

墨鱼干炒肉丝

STEP5、装盘

墨鱼干炒肉丝

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不喜欢宝宝吃外面买的零食，但又舍不得他眼巴巴的看着别人吃于是乎找遍下厨房想做旺仔小馒头给他吃，可是做了好几个菜谱不是太麻烦就是不够入口即化，或者油糖太多，不喜欢，后面尝试了玛格丽特发现这不就是我要的那种口感吗，但是菜谱一般都是黄油，我觉得黄油太腻换成了玉米油，一样酥，酥到拿都拿不起来在贝太厨房看到的一款小炒，快手美味，下饭佐酒皆宜，复制一下，在调制里脊肉丝时按照自己做饭的习惯做了变动，加了糖，我比较喜欢咸甜口味。

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