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爆炒家常菜


鱿鱼干炒茄子


2024-04-26 16:05:32 ,,,


鱿鱼干炒茄子的做法配料表

  • 鱿鱼干
  • 茄子
  • 葱花
  • 辣味豆瓣酱
  • 生抽

鱿鱼干炒茄子的做法经验之谈

最后起锅前再撒把葱花,色泽方面会更诱人。

STEP1、先把干鱿鱼在凉水中浸泡23小时,发透发足,捞出放入清水中反复冲洗,然后切成条状或丝状。

STEP2、茄子洗净后切成滚状放盐水中泡十分钟,然后沥干水。

STEP3、锅烧热后放入油,待油温高后放入沥干水的茄子过油,茄子软了就可以盛出待用。

STEP4、锅中放入少许油,放些葱花爆香,然后放入豆瓣酱,再放入泡发好的鱿鱼干一起翻炒。

STEP5、放入过完油的茄子一起翻炒,加点酱油或生抽,再视情况是否要加点水,然后就可以起锅盛出了。


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