STEP1、准备食材，咸鸭蛋，生鸡蛋，隔夜米饭或者煮的稍微硬一点的米饭。

STEP2、咸鸭蛋捣出。

STEP3、起锅加适量食用油，加入咸鸭蛋，小火炒制冒泡泡。

STEP4、加入适量米饭，翻炒开，然后将鸡蛋打散倒入锅内，中火继续炒，加入几滴酱油提鲜，尝一口咸淡，正常来说不需要另外加盐。

STEP5、还可以加些火腿肠丁，或者加些葱花，出锅，超好吃很方便的炒饭就好了。