STEP1、面条煮7成熟，过两遍冷水，用漏勺沥干。放入盆内，加一小勺芝麻香油抖散、拌匀。

STEP2、鸡蛋磕如碗内，加一克盐搅散。瘦肉切丝，加料酒、生抽、淀粉抓匀。胡萝卜、洋葱切丝；蒜苗切段；生菜掰断。肉不是必须的，没有也可以。蔬菜随意搭配，就地取材，家里有什么就可以炒什么，不用刻意去买。

STEP3、小碗内加入生抽、老抽、耗油、辣酱和一点点白糖，搅化做成料汁。

STEP4、热油锅，倒入鸡蛋液划散盛出备用。

STEP5、热锅凉油，炒肉丝至变色，盛出备用。锅内留底油。

STEP6、倒入洋葱胡萝卜翻炒约十秒。

STEP7、倒入肉丝翻炒几秒。

STEP8、面条倒入锅内，用筷子抖散。

STEP9、倒入料汁，左手拿炒菜铲，右手拿一双筷子，借助铲子和筷子，两手同时翻拌、抖动面条，让料汁搅拌均匀。此时此刻，有木有觉得自己秒变大厨？再加入蒜苗，炒几秒。

STEP10、倒入生菜，随便翻几下即可。

STEP11、倒入炒好的鸡蛋，炒几下，关火。料汁就已经很咸了，不用加盐。

STEP12、开吃吧！