咖喱鸡肉炒饭
小提醒
1.咖喱粉不能直接加入饭中,要先用油炒出香味,这样咖喱的香味会更浓一些;2.米饭最好用隔夜米饭,这样炒出来口感会好一些附几个切洋葱不流泪的小方法:1.将洋葱对半切开后放在凉水中浸泡一会儿再切;2.将洋葱放入热水中浸泡3分钟后再切;3.屏住呼吸切.因为洋葱的味道是通过鼻子传到脑神经才让眼睛流泪的;4.切洋葱时可以在砧板旁点上一支蜡烛,这样可以减少洋葱的刺激气味防止流泪.
配料
- 鸡肉 (50克(或鸡腿肉))
- 剩米饭 (一碗)
- 胡萝卜 (50克)
- 洋葱 (50克)
- 咖喱粉
- 生姜
- 料酒
- 胡椒粉
- 淀粉
- 葱
做法步骤
STEP1、鸡肉洗净切成粒,加入少许料酒、胡椒粉、淀粉抓匀腌制15分钟;胡萝卜与洋葱切成小粒,生姜切成末,葱切花
STEP2、热锅放油,下入鸡肉炒至变色后舀出待用
STEP3、锅内余油,下入姜末、胡萝卜与洋葱翻炒至软
STEP4、后下入适量的咖喱粉炒出香味
STEP5、放入先前炒好的鸡肉炒匀
STEP6、放入米饭
STEP7、炒匀后加入适量的盐、葱花炒匀即可
咖喱鸡
鸡肉
炒饭
咖喱
咖喱鸡肉
肉炒饭
鸡肉炒饭