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爆炒家常菜


［深夜食堂摇滚复刻］幸运的炒肉套餐！


2024-04-26 16:05:32 ,,

［深夜食堂摇滚复刻］幸运的炒肉套餐！的做法配料表

  • 五花肉 （300克）
  • 卷心菜 （200克）
  • 料酒 （50克）
  • 姜 （4片）
  • 盐 （2勺）
  • 蚝油 （2勺）
  • 五香粉 （1勺）
  • 白胡椒 （1勺）
  • 淀粉 （1勺）
  • 沙拉汁 （2勺）

［深夜食堂摇滚复刻］幸运的炒肉套餐！的做法经验之谈

用的肉比较瘦的话还是要放油的哦！

STEP1、五花肉切片，加50克料酒，两勺盐，姜4片切丝腌制一小时以上！

［深夜食堂摇滚复刻］幸运的炒肉套餐！

STEP2、卷心菜切丝沸水烫熟！

［深夜食堂摇滚复刻］幸运的炒肉套餐！

STEP3、腌好的五花肉下热锅！根本都不用放油！

［深夜食堂摇滚复刻］幸运的炒肉套餐！

STEP4、如果肉够肥，自己能出很多油，多余的猪油倒出！我倒出了这么一碗。

［深夜食堂摇滚复刻］幸运的炒肉套餐！

STEP5、然后调一碗淀粉水勾芡！（一小碗水，加入一勺淀粉两勺蚝油）再加入适量白胡椒和五香粉调味！大火收汁装盘！

［深夜食堂摇滚复刻］幸运的炒肉套餐！

STEP6、卷心菜上淋上沙拉汁，完成。搭配炒面和绿茶兑清酒，简直太幸福！

［深夜食堂摇滚复刻］幸运的炒肉套餐！

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意式红酒烩牛尾

牛尾是冬天比较好的食材，温和滋养，也不太腻。以前都是用萝卜清炖，这次过春节，准备做给爸妈和孩子吃，看了三度的法式烩菜谱，略作调整，加入了酸爽的口感，更加解腻。同时这道菜做出来颜色也很美，跟春节红红火火的基调应景呢。开门红啦。：）另外，下面的食材是大概指标，做菜我觉得是要讲个人感觉和口味的，不用过于精确。用的肉比较瘦的话还是要放油的哦！

泡椒牛蛙

超级快手又下饭的一道菜用的肉比较瘦的话还是要放油的哦！

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