香辣下饭酱顶替豆瓣酱炒菜完美提升做饭水平
小提醒
配料
- 红辣椒 （500克）
- 豆豉 （65克）
- 甜面酱 （35克）
- 芝麻酱 （60克）
- 嫩姜 （65克）
- 大蒜 （一头）
- 花椒 （3克）
- 番茄酱 （35克）
- 洋葱 （40克）
- 耗油 （45克）
- 生抽 （50克）
- 鸡精 （8克）
- 味精 （10克）
- 花生油 （250克）
- 十三香
做法步骤
STEP1、准备好食材
STEP2、芝麻酱用油泄开
STEP3、食材切成末，也可以用料理机打碎
STEP4、起锅烧油，全程中小火，放入姜蒜洋葱花椒炒出香味，花椒别炒的太厉害不然有苦味
STEP5、放入番茄酱和甜面酱翻拌均匀
STEP6、炒出酱油色
STEP7、放入豆豉炒两分钟
STEP8、在放入辣椒炒五六分钟
STEP9、放入十三香和泄开的芝麻酱
STEP10、翻拌均匀炒二十分钟左右，油炒到清亮
STEP11、放入生抽和耗油增色添香
STEP12、炒半个小时
STEP13、炒到这样的红油很清亮就可以了
STEP14、加入熟芝麻翻拌一两分钟
STEP15、加入鸡精味精就可以出锅了
STEP16、香喷喷的下饭酱就做了赶快做起来吧
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