STEP1、所有食材

STEP2、鳝丝买来洗净（我买的活黄鳝，让老板直接烫熟划鳝丝取内脏的）所以买回来非常容易处理

STEP3、鳝丝切段

STEP4、绿豆芽摘干净洗净（要是不高兴摘豆芽那就洗洗干净切段呗）

STEP5、切葱花

STEP6、蒜瓣拍扁

STEP7、姜切末

STEP8、绿豆芽沸水焯1-2分钟

STEP9、捞出过凉水，备用

STEP10、热锅倒油

STEP11、倒入蒜瓣和姜末煸香

STEP12、倒入黄鳝丝段翻炒一下

STEP13、倒一勺料酒去腥

STEP14、盐少量

STEP15、糖少量

STEP16、酱油少量（我家因为平时都和娃一起吃所以没有备用生抽和老抽，你们可以到生抽，如果要着色好看就稍微加点老抽）

STEP17、煸炒熟后倒入备用绿豆芽快速翻炒

STEP18、撒入葱花翻炒片刻

STEP19、出锅