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 爆炒家常菜

百吃不厌的炒米线

2024-04-26 16:05:32 米线,炒米,炒米线,

百吃不厌的炒米线的做法配料表

肉末（10克）
榨菜（15克）
包菜（120克）
粉丝或米线（90克）
鸡蛋（1个）
水（50克）
生抽（少许）
盐（少许）
油（少许）
味精（少许）
白胡椒（少许）
葱（3根）

STEP1、准备：肉、榨菜、包菜切丝；米线提前10-20分钟冷水泡软，剪短；鸡蛋加盐打散。

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STEP2、炒鸡蛋：油入锅加热，倒入鸡蛋液，当蛋液底部将凝固未凝固时，用筷子画圈打散，使鸡蛋成小块，每块尽可能小，不超过1平方厘米。炒熟备用。

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STEP3、油入锅加热，放入肉丝、榨菜丝、包菜丝翻炒，当包菜微微出水时，加入粉丝，小火翻炒大约1分钟。

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STEP4、加入50克水、少许盐煮沸，转小火；加入，用筷子不停挑起来，更容易上色；小火焖2分钟。

百吃不厌的炒米线

STEP5、尝味，不够咸的，再加入适量盐、生抽、味精、葱炒匀。装盘，撒白胡椒。

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STEP6、用的是龙口粉丝

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冬瓜蒸咸肉

咸五花肉,冬瓜,葱花,黄酒炒米线，也有叫炒粉干的，方法一样，只是原料略有不同。一般我用“龙口粉丝，超市比较容易买到；用绿豆做的，比番薯做的粉丝细很多的，不要用错。也用过米线（舟山、温州、台州渔民那里买来的，略粗，一样好吃。此配方1-2人份，适合早餐噢。

鸡蛋馍馍

炸的过程中来回翻三四次，不然会糊哦家里有奶酪的可以沾着馍馍吃哟，我用的蜂蜜，就不上图啦炒米线，也有叫炒粉干的，方法一样，只是原料略有不同。一般我用“龙口粉丝，超市比较容易买到；用绿豆做的，比番薯做的粉丝细很多的，不要用错。也用过米线（舟山、温州、台州渔民那里买来的，略粗，一样好吃。此配方1-2人份，适合早餐噢。

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