STEP1、准备：肉、榨菜、包菜切丝；米线提前10-20分钟冷水泡软，剪短；鸡蛋加盐打散。

STEP2、炒鸡蛋：油入锅加热，倒入鸡蛋液，当蛋液底部将凝固未凝固时，用筷子画圈打散，使鸡蛋成小块，每块尽可能小，不超过1平方厘米。炒熟备用。

STEP3、油入锅加热，放入肉丝、榨菜丝、包菜丝翻炒，当包菜微微出水时，加入粉丝，小火翻炒大约1分钟。

STEP4、加入50克水、少许盐煮沸，转小火；加入，用筷子不停挑起来，更容易上色；小火焖2分钟。

STEP5、尝味，不够咸的，再加入适量盐、生抽、味精、葱炒匀。装盘，撒白胡椒。

STEP6、用的是龙口粉丝