STEP1、笋干提前2-3小时泡发。

STEP2、笋干泡发后切碎，肉切小块，用淀粉、生抽和料酒腌10分钟，准备好适量的大蒜末、辣椒和葱。

STEP3、下油锅，将腌好的瘦肉爆炒，盛出备用。

STEP4、继续下油锅，将大蒜末爆香，笋干下锅，爆炒5分钟左右，加入适量盐和生抽。

STEP5、加入适量的水，炖10分钟左右。

STEP6、将辣椒下锅，翻炒一会。

STEP7、将事先炒好的瘦肉下锅，翻炒片刻。

STEP8、最后撒上葱花。

STEP9、