STEP1、首先把烟熏腊肉用淘米水清洗掉烟熏黑，再浸泡个把小时后，切片炒菜。

STEP2、锅中倒入少许油，把腊肉片放入翻炒，煸出点油脂。

STEP3、.腊肉炒制微黄，倒入点料酒翻炒，撒入点白砂糖。

STEP4、倒入点清水把腊肉煮制沸腾会，先把蒜白部分放入翻炒变软。

STEP5、蒜苗再放入跟腊肉片一起翻炒，炒制断生即可。

STEP6、最后可以尝尝咸淡，如果不咸可以滴入点生抽调味。