 爆炒家常菜

竹笋炒腊肉

2024-04-26 16:05:32 竹笋,腊肉,炒腊肉,笋炒腊肉,

竹笋炒腊肉的做法配料表

腊肉（1块）
笋（适量）
干辣椒（3个）
生抽（2勺）
蒜（1瓣）
韭菜（3根）

竹笋炒腊肉的做法经验之谈

我的竹笋我爸已经焯过水的，所以我切丝直接炒。如果你的是新鲜的，需要先焯水去掉涩味哦！

STEP1、备料。竹笋斜切丝、腊肉我是手撕的条条、干辣椒切段、韭菜切段、蒜切末。那个青椒可以忽略，我是因为冰箱里剩了一个就炒一起了。

竹笋炒腊肉

STEP2、油热后下蒜末爆香

竹笋炒腊肉

STEP3、然后倒入竹笋和干红椒翻炒均匀

竹笋炒腊肉

STEP4、再倒入腊肉翻炒

竹笋炒腊肉

STEP5、加韭菜翻炒至熟，加两勺生抽翻炒均匀出锅。我的竹笋在我爸焯水的时候就加过盐，加上腊肉也有盐的，所以我没放盐。可以尝一下看要不要加盐哦！

竹笋炒腊肉

STEP6、出锅开吃

竹笋炒腊肉

温馨提示：

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 爆炒家常菜

炒莜面鱼鱼

本来想做栲姥姥，但上次做完因为卤做的淡闺女没吃多少，所以这次做鱼鱼吧，毕竟这种有形状的对小孩来说就已经有吸引力了炒鱼鱼时的配菜完全是我自己随意搭配的，这些不需要一板一眼的“就用这些菜”“就用这么多量”，蔬菜这种东西搭配一起越多越好吃我的老家在陕西南部，每年这个时候就是吃竹笋的季节。爸爸会一大早摸进山里，掰最尖最嫩的竹笋回家，稍稍焯水、抽上真空，打包寄给我，一盘家乡的味道。

冻笋炖牛肉/牛骨

一向喜欢电压力锅这种东东，省事省力。但是之前用牛骨炖汤的效果欠佳，还是要有点肥肉才行。不然什么菜也不能放。这次我用的是乌拉圭的牛肋眼肉，有骨头有肥肉，正好符合要求。笋是朋友送的鲜笋，因为太多，所以煮过以后一直冻在冰箱里。冻笋不适合炒来吃，炖汤还是相当不错的，吃的时候拿出来化冻就行。嘿嘿，一向挑剔的婆婆吃了起码有一半！我的老家在陕西南部，每年这个时候就是吃竹笋的季节。爸爸会一大早摸进山里，掰最尖最嫩的竹笋回家，稍稍焯水、抽上真空，打包寄给我，一盘家乡的味道。

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竹笋炒腊肉的做法配料表

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