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爆炒家常菜


萝卜干炒毛豆


2024-04-26 16:05:32 ,,,

萝卜干炒毛豆的做法配料表

  • 萝卜干 （400g）
  • 毛豆 （300克）
  • 糖 （适量）
  • 生抽 （少许）
  • 干辣椒 （少许）
  • 葱、姜 （少许）
  • 色拉油 （适量）
  • 盐 （少许）
  • 鸡精 （少许）

萝卜干炒毛豆的做法经验之谈

1、萝卜干有很重的萝卜气味，所以炒之前要处理一下2、炒萝卜干的时候加半碗水，这样做出来的萝卜干口感更好，同时去掉了毛豆的生味儿毛豆口感也比较糯

STEP1、萝卜干洗净控干，同时锅里烧开水放入萝卜干烫一下，然后用清水浸泡几分钟，这样做的目的是为了去掉很重的萝卜气味，之后控干切碎备用，毛豆剥皮洗净备用，葱姜切丝

萝卜干炒毛豆

STEP2、锅烧热加入色拉油，待油六成热加入干辣椒，再加入葱姜丝炒出香味，毛豆下锅翻炒

萝卜干炒毛豆

STEP3、加入萝卜干翻炒均匀，这时加入半碗水，加少许糖，盖上锅盖大火烧至汤汁收干

萝卜干炒毛豆

STEP4、加入鸡精，少许生抽，出锅装盘

萝卜干炒毛豆

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