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汤的做法


牛蹄筋萝卜汤


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,


牛蹄筋萝卜汤的做法配料表

  • 牛蹄筋
  • 萝卜
  • 大葱
  • 生姜
  • 干辣椒
  • 花椒
  • 料酒

牛蹄筋萝卜汤的做法经验之谈

在早市上买的牛蹄筋不像超市里那么好看,有牛脚的形状,还有点儿毛毛的,问了卖牛肉的摊主,回来拿热水泡了泡,还挺好洗干净~~~ 木有高压锅滴就多煮会儿吧~~~还不信煮一两个小时它好不鸟滴~~应该是先大火煮开炖十五分钟,然后转小火一直炖

STEP1、把处理干净的牛蹄筋放在冷水锅里煮开除水,然后再用冷水冲洗干净;萝卜切滚块;姜切丝;大葱切段

STEP2、热锅倒一点儿油,把姜丝、干辣椒、少量的花椒爆香,把牛蹄筋倒进去翻炒,变色后倒一点儿料酒再翻炒一下

STEP3、把炒好的牛蹄筋倒进高压锅里,加入适量的水,压十五分钟(我发现牛蹄筋反而比牛腩要好煮)

STEP4、把萝卜放进高压锅里炖煮(表再压鸟~~~),煮开后加入适量的盐调味,然后一直炖到萝卜变软就好啦~~~


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