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 汤的做法

牛骨老火汤

2024-04-26 16:05:32 牛骨,老火汤,

牛骨老火汤的做法配料表

牛骨（若干根）
姜（2片）
生抽（适量）
盐（适量）
白糖（适量）
香菜（适量装饰用）

牛骨老火汤的做法经验之谈

清汤炖牛骨时一定要加足水万一水不够就中途加开水不能加冷水牛骨泡水和过热水时要煮透捞出血水洗净可以保证后门的汤清澈无絮在调味时再加盐不要早加多出来的牛骨清汤可以留起来第二天做面条的汤底

STEP1、牛骨泡冷水1小时中途换两三次水每次换都捏捏方便渗出血水

STEP2、将牛骨倒入冷水加姜片一起煮开煮5-8分钟看骨的大小和量而定到时间捞出来用冷水冲洗干净上面的血沫

STEP3、砂锅中放足够的水把牛骨放进去加一点点醋大火煮开关小火炖2-3个小时中途发现浮沫就用调羹勺出

牛骨老火汤

STEP4、等到肉变软汤变微白就关火夹出牛骨锅中加点油到入牛骨加生抽白糖和蚝油颠锅翻炒加炖好的骨汤倒入小砂锅继续小火炖炖到肉入味汤少了就继续加汤全程不加水

牛骨老火汤

STEP5、最后关火加香菜和泡开的枸杞做装饰上桌

牛骨老火汤

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红烧茭白肉丝

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