瑶柱花胶猪肚鸡汤
小提醒
配料
- 猪肚 （1只）
- 童子鸡 （1只）
- 花胶 （50克）
- 瑶柱 （一小把）
- 党参 （22—3根）
- 红枣 （几颗）
- 当归 （1—2小片）
- 胡椒粒 （适量）
做法步骤
STEP1、花胶先提前一小时用温水浸泡
STEP2、瑶柱和其他配料洗净备用
STEP3、童子鸡清洗干净去掉头尾，指甲，斩大件过水备用
STEP4、猪肚先用生粉揉搓洗一边，然后用80多度的热水烫一下再清洗，更容易去掉上面的黏膜（烫过后用刮一下子就掉了），反复烫洗2—3遍就可以洗干净猪肚上面的油也要切除
STEP5、砂锅放入洗净的猪肚、鸡、花胶和其他全部配料，一次性加满水，大火煮开15分钟后转小火慢炖1.5小时左右至用筷子便能轻易地将猪肚刺穿，调盐即可
STEP6、猪肚捞出稍微晾凉后切片，切好的猪肚一半放回汤里，一半留着放冰箱可以煮粉面，煮粥或炒菜都可以
STEP7、汤重新加热后便可以吃了，大补啊
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