首乌乌鸡汤
小提醒
配料
- 乌鸡 （一只（600克左右））
- 何首乌 （30克）
- 红枣 （20个）
- 姜 （1大块）
- 枸杞 （10克）
- 料酒 （1汤匙）
- 水
- 盐
做法步骤
STEP1、鸡剁成小块，把何首乌、红枣清洗一下。沸水焯鸡块除血水，捞起鸡块过冷水。把过好冷水的鸡块放到高压锅里，倒入清水（刚没过鸡块即呆）
STEP2、先不盖牢高压锅盖，大火烧开后，先舀去漂在水面上的一些泡沫，再放下何首乌、红枣、姜块，倒料酒。盖严高压锅盖，等放气后转中火。25分钟后关火，让高压锅自然放气，开盖撒下盐和枸杞。最后又盖上盖，开火，焖2分钟，让鸡汤入味。首乌乌鸡汤就好了
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