汤汁鹿肉排配土豆
配料
- 鹿肉里脊 （800克）
- 新鲜土豆 （8个）
- 黑胡椒
- 海盐
- 橄榄油 （适量）
- 黄油 （1大勺）
- 面粉 （2大勺）
- 清水 （200毫升）
- 日本酱油（生抽） （2小勺）
做法步骤
STEP1、将鹿肉里脊切为手掌厚度的大片，用拳头压松（不要用松肉锤，会把很嫩的里脊肉敲得过于软烂，影响口感和滋味。）
STEP2、在压松的鹿肉厚片两面撒上海盐和黑胡椒碎粒
STEP3、平底锅烧热后，加入适量橄榄油，油热后，下入鹿肉，煎至两面变色，加锅盖焖烧约5分钟
STEP4、另取一个小汤锅，加入黄油，烧至温热后下入面粉，翻炒至面粉变黄，加入清水搅匀，调入酱油和适量海盐
STEP5、将鹿肉片移到小汤锅中，炖煮约30分钟即可
STEP6、炖肉的同时，将土豆煮熟
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