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汤的做法


汤汁鹿肉排配土豆


2024-04-26 16:05:32 ,,,,


汤汁鹿肉排配土豆的做法配料表

  • 鹿肉里脊 (800克)
  • 新鲜土豆 (8个)
  • 黑胡椒
  • 海盐
  • 橄榄油 (适量)
  • 黄油 (1大勺)
  • 面粉 (2大勺)
  • 清水 (200毫升)
  • 日本酱油(生抽) (2小勺)

STEP1、将鹿肉里脊切为手掌厚度的大片,用拳头压松(不要用松肉锤,会把很嫩的里脊肉敲得过于软烂,影响口感和滋味。)

STEP2、在压松的鹿肉厚片两面撒上海盐和黑胡椒碎粒

STEP3、平底锅烧热后,加入适量橄榄油,油热后,下入鹿肉,煎至两面变色,加锅盖焖烧约5分钟

STEP4、另取一个小汤锅,加入黄油,烧至温热后下入面粉,翻炒至面粉变黄,加入清水搅匀,调入酱油和适量海盐

STEP5、将鹿肉片移到小汤锅中,炖煮约30分钟即可

STEP6、炖肉的同时,将土豆煮熟


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