 汤的做法

清汤鹿肉丸

2024-04-26 16:05:32 肉丸,鹿肉,清汤,

清汤鹿肉丸的做法配料表

肥猪肉（50克）
鸡汤（一大碗）
精鹿肉（150克）
小油菜（5颗）
木耳
葱
姜
料酒（2大匙）
盐（1小匙）
淀粉（1小匙）
老抽（1小匙）

清汤鹿肉丸的做法经验之谈

1.鹿肉本身不肥，煮的话会柴；口感不好。加肥猪肉是为了让鹿肉口感更好。2.如没有鸡汤可用鸡精加水代替，2匙鸡精一大碗水。3.汤里要少加盐，口味太重就不清甜了。

STEP1、木耳、葱、姜改

清汤鹿肉丸

STEP2、小锅烧清水，把油菜过水烫一下捞出待用

清汤鹿肉丸

STEP3、将鹿肉、肥猪肉切丁打成泥；加料酒、盐、老抽、淀粉

清汤鹿肉丸

STEP4、抓匀做成丸子

清汤鹿肉丸

STEP5、汤锅内倒入鸡汤；放葱、姜

清汤鹿肉丸

STEP6、待汤开锅后放团好的丸子

清汤鹿肉丸

STEP7、加入木耳

清汤鹿肉丸

STEP8、汤再次开锅后，去除浮沫，转小火，加少许盐调味

清汤鹿肉丸

STEP9、待丸子完全浮上来，加烫好的油菜即可

清汤鹿肉丸

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