STEP1、黄鱼洗净，沙姜切片，红葱，香茅切段。鱼用厨房纸巾蘸干。

STEP2、椰子油（当地特产，有椰子清香，用别的油也行）烧热，鱼下锅，稍后放沙姜，煎到两面金黄，煎时稍晚放葱，最后放香茅。

STEP3、加入开水，盐，大火滚10分钟以上。出锅。